|
הכנת מאכלי טופו טעימים
ובריאים
מאת: עדה שנים
הכנת מאכלי טופו טעימים ובריאים רוב האנשים לא
אוהבים טופו בצורתו הגולמית , כיוון שהוא חסר טעם,בעל מרקם יבש
ונוטה להתקלקל מהר ולהריח לא טוב.אך מעלותיו הבריאותיות רבות.
הטופו מצמצם את הסיכון ומונע
מקרי סרטן הורמונאליים הן בגברים והן בנשים , כמו סרטן השד , הרחם
,רירית הרחם והפרוסטאטה.
מוריד רמת כולסטרול,מקל על תופעות לוואי של
גיל המעבר,בעל אינדקס גליקמי נמוך ולכן טוב לחולי סוכרת,מכיל חלבון
בכמות רבה ,בעיקר חומצה אמינית גלוטמין החשובה למערכת החיסון.
הכנת ממרחים מטופו שבהם יש שמן זית פותרת את
בעיית שימורו של הטופו (לשמן זית תכונות משמרות ואינו משמין) ואת
בעיית הטעם. שמן זית משדרג את הטעם.
לא אתן במתכונים כמויות מדויקות משום שלכל אחד
תהיה ההתנסות שלו ובסופו של דבר הוא זה שיקבע את אופיו של הממרח על
פי טעמו.
להלן כמה
הצעות לממרחי טופו:
כל המוצרים אורגניים. המוצרים האורגניים טעימים יותר מהלא אורגניים,
אינם מכילים חומרי הדברה ולא עברו הנדסה גנטית.
ממרח טופו עם עגבניות ופלפלים:
1 חבילת טופו.
בערך חצי כוס מים מינראליים.
בערך רבע כוס שמן זית כבישה קרה .
1 עגבנייה.
2 פלפלים אדומים.
רוטב סויה אורגני לפי הטעם.
להכניס למערבל חשמלי (בלנדר) ויש ממרח.
הערות:
יש לחתוך את הטופו ,והירקות לריבועים לא קטנים במיוחד, לפני הכנסתם
לבלנדר.
כאמור הכמויות הן בערך , ואפשר לנסות כמויות אחרות .
מה שברור לי הוא שהפלפלים האדומים נותנים לממרח את טעמו המיוחד.
ממרח טופו עם שום:
(לא לאכול לפני דייט ראשון)
חבילת טופו אורגנית אחת.
5-6 שיני שום גדולות.
בערך חצי כוס שמן זית כבישה קרה.
בערך חצי כוס מים מינרלים.
רוטב סויה אורגני לפי הטעם.
בערך כפית אחת של אבקת פלפל חריף.(לאלה שאוהבים חריף)
בערך כפית אחת של פלפל מתוק.
לחתוך את הטופו לריבועים,להוסיף את השום (אין צורך למעוך אותו
).להוסיף את הנוזלים וכל התבלינים – הכל הולך למערבל החשמלי .
ויש ממרח, מה זה טעים....
ממרח טופו עם קצח:
חבילת טופו אחת.
מים ושמן זית כמו במתכונים הקודמים.
רוטב סויה לפי הטעם .
לערבל בבלנדר.
להוציא לקערה ולהוסיף קצח (לפי הטעם),אבקת פפריקה אדומה לא חריפה ,
מעט פלפל שחור.
ויש ממרח.
ממרח טופו עם כוסברה :
לכוסברה תכונות בריאותיות חשובות ,בין השאר היא מנקה את הגוף
ממתכות כבדות רעילות ומסרטנות.
למרות שלכוסברה יש אויבים מושבעים בגלל ריחה החזק והדומיננטי, אני
ממליצה לנסות ולהתרגל אליה , בגלל תכונותיה הבריאותיות החשובות.
חבילת טופו .
שמן זית ומים כנ"ל.
רוטב סויה לפי הטעם.
5-8 שיני שום גדולות .
בערך חצי חבילת כוסברה – כל הירק לא רק העלים.
אפשר בהתחלה להתחיל
עם כמויות כוסברה יותר קטנות (לאלה שלא סובלים את הירק הזה) ולהעלות
את הכמות בהדרגה.
להכניס למערבל (אחרי שחותכים את הטופו).
לבריאות!
בתיאבון!
|
