|
מרק גזר
רכיבים:
500 גרם גזר
1 בצל גדול או צרור בצל ירוק
1/4 חבילת חמאה (גדולה)
1 כף קמח
5 כוסות מרק ירקות צח (או מרק ירקות שרוסקו
היטב)
כוס שמנת מתוקה (או חמוצה לפי הטעם)
קורט מלח
פלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
קולפים את הגזרים והבצל. מרסקים את הגזרים וחותכים
את הבצל
לפרוסות דקות. מחממים את החמאה בסיר גדול, מוסיפים את הבצל. כשהבצל
זהוב מוסיפים את הגזר,
ומערבבים תוך בישול על אש קטנה עד שהבצל והגזר רכים.
מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהקמח מזהיב.
מסירים מהאש, מוסיפים את המרק לאט, ומערבבים
לתערובת אחידה.
מחזירים לאש ומבשלים על אש קטנה עד שהמרק
רותח ומתעבה.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה עוד כ - 20
דקות.
מעבירים למעבד מזון ומעבדים לתערובת חלקה.
מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את השמנת,
מלח ופלפל.
מחממים תוך כדי בחישה (אך לא להרתיח).
מגישים חם.
(רעיון נוסף: אפשר לבזוק למעלה קורט קינמון ומוסקט
או פלפל שחור גרוס וגם
כף קוטג', או גבינה מלוחה, או צהובה מגוררת.)
בתיאבון
|
