לעמוד הראשי
 

 

דג פילה הנילוס מאודה ברוטב חריף

למתכון שני שלבים, הפפריקה המתוקה מוסיפה צבע יפה לתבשיל

 מאת : חנה זהר

חנה זהר בעלת ניסיון עשיר פרסמה מתכונים וכתבות שנים רבות  בירחון בימת האישה - תל אביב

הרכיבים:

 9-8 מנות פילה הנילוס

לתערובת התבלינים

 ½ כפית פפריקה אדומה חריפה

 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה

 ½1 כפיות כמון

 ½ כפית מלח

 8 שיני שום כתושים

 1 קופסה קטנה רסק עגבניות

 ½1 כוסות מים

לרוטב

 ¼ כוס שמן

 מיץ מלימון וחצי

 2 כוסות מים

 ½ כוס יין לבן הוק

 1 בצל יבש קצוץ דק

 5-4 עלי דפנה

 5-4 גרגירי פלפל אנגלי ריחני

 אופן ההכנה

 1. בקערה בינונית שמים את כל התבלינים: את הפפריקה החריפה והמתוקה, הכמון, המלח השום, רסק העגבניות והמים. מערבבים היטב ומניחים לעמוד בצד.

 2. בסיר בינוני רחב מטגנים את הבצל עד שיזהיב.

 3. מכניסים לסיר את תערובת התבלינים ,יוצקים את שתי כוסות המים הנוספות ואת כל שאר רכיבי הרוטב: מיץ הלימון, היין , עלי הדפנה , גרגירי הפלפל האנגלי.

 4. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

 5. מוסיפים לרוטב את פרוסות הדג, ומניחים כל פרוסה כך שהרוטב יכסה את כולה.

 6. מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה. מדי פעם מנערים את הסיר ומתקנים את התיבול.

בתיאבון.

 

 

 

 
 
 כל הזכויות שמורות למערכת "הקטר" 2005  
ניצה לוין  טלפקס : 03-9364272

המערכת אינה אחראית לתוכן המודעות הכתבות ולתצלומים והם  על אחריות המפרסם בלבד